Малина - форум о любви и отношениях
Форум о любви · Красота и здоровье · Мобильная версия
X   Сообщение сайта
(Сообщение закроется через 2 секунды)
ИгрыИгры   АнекдотыАнекдоты   ПодаркиПодарки   RSS



 
Ответить в данную темуНачать новую тему
* 

Суши, Роллы

, Рецепты

BetterThanYour...
1.5.2012, 16:04 · Суши, Роллы
Аватар
Роллы

Прикрепленный файл  1.jpg (173.69 килобайт)

Ингредиенты
Прикрепленный файл  2.jpg (21.06 килобайт)

1 стакан риса для суши (или круглозерного)
рисовый уксус (или приправа для суши с рисовым уксусом)
водоросли нори
соль

начинка:
малосоленая или копченая рыба (семга, лосось, форель)
огурец
авокадо
1-2 яйца (для омлета)
креветки

также:
соевый соус
маринованный имбирь
васаби

Рецепт приготовления

Прикрепленный файл  3.jpg (12.88 килобайт)
Рис отварить до готовности, как указано на упаковке.
Если Вы используете обычный, круглозерный рис, его надо хорошо промыть, и засыпать в кипящую, подсоленную воду, из расчета 1 стакан риса, 2 стакана воды.
Варить на небольшом огне, около 20 минут после закипания.

Прикрепленный файл  4.jpg (13.65 килобайт)
В готовый горячий рис добавить приправу с рисовым уксусом (на 400 г готового риса 3 ст.л.), либо сделать заправку: 50 мл рисового уксуса, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли.

Прикрепленный файл  5.jpg (11.97 килобайт)
Яйца взбить, пожарить на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Прикрепленный файл  6.jpg (12.83 килобайт)
Готовый омлет нарезать полосками.

Прикрепленный файл  7.jpg (12.65 килобайт)
Рыбу нарезать полосками.

Прикрепленный файл  8.jpg (11.78 килобайт)
Огурец и авокадо тоже нарезать полосками.

Прикрепленный файл  9.jpg (15.95 килобайт)
В 200 мл воды развести 3 ст.л. рисового уксуса.

Прикрепленный файл  10.jpg (17.9 килобайт)
На бамбуковый коврик положить лист нори блестящей стороной вниз.
На матовую сторону выложить рис, смачивая руки в воде с уксусом.
Рис выкладывать таким образом, чтобы сверху осталась полоска шириной 1.5-2 см.

Прикрепленный файл  11.jpg (15.45 килобайт)
Отступив от нижнего края 1 см, выложить рыбу, огурец, авокадо.

Прикрепленный файл  12.jpg (15.89 килобайт)
Также можно сделать такую начинку: креветки, омлет, авокадо.

Прикрепленный файл  13.jpg (17.5 килобайт)
Начинаем сворачивать. Аккуратно приподнимаем край коврика.

Прикрепленный файл  14.jpg (17.39 килобайт)
Затем загибаем его таким образом, чтобы край коснулся риса.

Прикрепленный файл  15.jpg (20.37 килобайт)
Далее край коврика приподнимаем, и прокатываем нори с начинкой вперед.

Прикрепленный файл  16.jpg (12.2 килобайт)
После этого выкладываем на разделочную доску, окунаем острый нож в воду с уксусом (это делается для того, чтобы рис не прилипал к ножу), и нарезаем кусочки шириной 1.5-2 см.

Прикрепленный файл  17.jpg (21.29 килобайт)
Подаем суши с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
BetterThanYour...
1.5.2012, 16:11 · Re: Суши, Роллы
Аватар
Запеченные суши по-домашнему

Прикрепленный файл  1.jpg (26.67 килобайт)

Ингридиенты
Прикрепленный файл  2.jpg (33.93 килобайт)
Прикрепленный файл  3.jpg (41.04 килобайт)

Рис - один стакан
Нори - у меня ушло три листа
Креветки
Мидии
Семга (для начинки можно использовать любую рыбу или морепродукты на ваш выбор)
Икра мойвы в сырном соусе - ушло где-то полбанки
Майонез - пару столовых ложек

Рецепт приготовления

Варим рис.
Режем нори на полоски шириной 3 см, на самом деле отмерять ничего не нужно, нории уже и так «разлинованы», вот именно по этим полосками и отрезаем.

Прикрепленный файл  4.jpg (20.44 килобайт)
Из риса лепим "колбаски"

Прикрепленный файл  5.jpg (30.7 килобайт)
Заворачиваем рисовые колбаски в лист нори, чтоб получился небольшой кармашек. Нори приклеиваем друг к другу пару рисинками.

Готовим начинку
Креветки смешиваем с икрой мойвы и майонезом, тоже делаем с мидиями, и порезанной на небольшие кусочки семгой.

Прикрепленный файл  6.jpg (27.4 килобайт)
Заполняем наши заготовки начинкой, каждую по одному виду начинки, то есть в один только семгу, в другой только креветки...

Прикрепленный файл  7.jpg (23.65 килобайт)
Прикрепленный файл  8.jpg (17.93 килобайт)
Запекаем наши суши
Я запекала в духовке под грилем минут 5-6

Прикрепленный файл  9.jpg (26.23 килобайт)
Наслаждаемся едой.
BetterThanYour...
1.5.2012, 16:18 · Re: Суши, Роллы
Аватар
Яичные суши

Прикрепленный файл  1.jpg (24.62 килобайт)

Рецепт приготовления

Прикрепленный файл  2.jpg (25.07 килобайт)
Взбиваем яйцо и жарим из него блинчик

Прикрепленный файл  3.jpg (21.53 килобайт)
На готовый "блин" кладем развёрнутую крабовую палочку

Прикрепленный файл  4.jpg (27.29 килобайт)
Затем посыпаем тертым сыром (на крупной терке)

Прикрепленный файл  5.jpg (30.83 килобайт)
Сверху смазываем майонезом и посыпаем зеленью

Прикрепленный файл  6.jpg (24.16 килобайт)
Заворачиваем плотно рулеты и режим на кусочки (как суши)
BetterThanYour...
7.5.2012, 10:08 · Re: Суши, Роллы
Аватар
Роллы по-азиатски

Прикрепленный файл  1.jpg (29.84 килобайт)
Прикрепленный файл  2.jpg (27.83 килобайт)

Ингридиенты:

Тесто:
200 гр муки(меньше или больше,в зависимосто от муки)
1 яицо
400 мл воды
100 мл растительного масла
соль

Начинка:
капуста
фарш(можно без него,только овощи)
лук
чеснок
морковь
проростки фасоли(не обязательно)
грибы
соевый соус светлый

Способ приготовления:

Соединить все ингридиенты,хорошенько размешать и оставить на 30 минут.
Тесто как на блины.
На горячей сковороде поджарить "блины" только с одной стороны.
выкладывать начинку на прижаренную сторону.
Свернуть.
Края можно смазать мукой с водой, для того, чтобы не разошлись при жарке.
Прикрепленный файл  3.jpg (24.79 килобайт)
Прикрепленный файл  4.jpg (28.96 килобайт)
Прикрепленный файл  5.jpg (27.54 килобайт)
Прикрепленный файл  6.jpg (23.12 килобайт)
Прикрепленный файл  7.jpg (22.95 килобайт)
Прикрепленный файл  8.jpg (27.1 килобайт)

Прикрепленный файл  9.jpg (47.91 килобайт)
Грибы и фарш поджарить отдельно.
Лук с чесноком обжарить на сковороде, положить морковь, капусту, слегка поджарить и потушить минутки 3.
Добавить грибы, мясо и проростки.
Поперчить и полить светлым соевым соусом.
Если не совсем соленая, посолить.
Накрыть крышкой и тушить 2 минуты, остудить.

Прикрепленный файл  10.jpg (29.07 килобайт)
Прикрепленный файл  11.jpg (32.45 килобайт)
Обжарить роллы в горячем масле, выкладывая на кухонное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Прикрепленный файл  12.jpg (29.07 килобайт)
Подавать с соевым соусом.
BetterThanYour...
7.5.2012, 10:24 · Re: Суши, Роллы
Аватар
Сладкие роллы: Персик в шоколаде

Прикрепленный файл  1.jpg (30.05 килобайт)

Ингридиенты:

1 стакан молока,
1 плитка шоколада (100 г),
3 яйца,
1/2 ч.л. соды,
1/2 стакана сахара,
5 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. какао-порошка,
мука,
щепотка соли,
консервированный персик.

Способ приготовления:

Прикрепленный файл  2.jpg (45 килобайт)
Для теста разделить белки и желтки. Белки взбить отдельно до пиков, добавив щепотку соли, убрать в холодильник.

Прикрепленный файл  3.jpg (32.42 килобайт)
Желтки взбить с сахаром добела. Влить масло. Соду погасить и добавить в тесто.

Прикрепленный файл  4.jpg (28.44 килобайт)
Прикрепленный файл  5.jpg (58.31 килобайт)
Молоко довести до кипения и, убрав его с плиты, растворить в нем шоколад.

Прикрепленный файл  6.jpg (55.6 килобайт)
Муку (для начала я взяла 3/4 стакана) смешать с какао-порошком.

Прикрепленный файл  7.jpg (83.58 килобайт)
Прикрепленный файл  8.jpg (53.16 килобайт)
Потом муки добавьте столько, чтобы тесто было консистенции негустой сметаны.
Примешать муку и шоколадную смесь к желткам.

Прикрепленный файл  9.jpg (80.35 килобайт)
В конце перемешивания аккуратно ввести белки.

Прикрепленный файл  10.jpg (61.16 килобайт)
Тесто готово.

Прикрепленный файл  11.jpg (70.13 килобайт)
Прикрепленный файл  12.jpg (94.64 килобайт)
Выпекать из полученного теста блины на предварительно прокаленой сковороде.

Прикрепленный файл  13.jpg (50.88 килобайт)
Готовые блины смазываем творожной начинкой. Я взбила 200 мл сливок 35%, затем добавила к ним 200 г творога пастообразного и сахарной пудры по вкусу, и снова взбила миксером. Можно смазать блины творожной массой... в общем, чем-нибудь творожно-сладким...

Прикрепленный файл  14.jpg (47.99 килобайт)
Консервированный персик я разрезала на дольки, уложила недалеко от края.

Прикрепленный файл  15.jpg (34.21 килобайт)
И свернула блин в рулончик.

Прикрепленный файл  16.jpg (59.53 килобайт)
Края потом обрезала.

Прикрепленный файл  17.jpg (50.09 килобайт)
Рулончики нарезала на небольшие кусочки.

Прикрепленный файл  18.jpg (51.68 килобайт)
Растопила шоколад с растительным маслом (масла добавляла столько, чтобы получилась не густая консистенция).

Прикрепленный файл  19.jpg (46.58 килобайт)
Сначала макала в шоколадную глазурь одну сторону, затем другую сторону, затем низ... и ложила на тарелочку.

Прикрепленный файл  20.jpg (30.29 килобайт)
Верхушку заливала с ложечки.

Прикрепленный файл  21.jpg (50.53 килобайт)
Таким образом заглазировала все роллы. Дала им застыть в холодильнике.
Вот ролл в разрезе.

Прикрепленный файл  22.jpg (84.24 килобайт)
Приятного аппетита!
BetterThanYour...
25.5.2012, 20:40 · Re: Суши, Роллы
Аватар
Картофельные суши

Прикрепленный файл  69d2b269e322.jpg (71.83 килобайт)

Ингридиенты

картофель
вяленые помидоры
маслины
базилик
селедочка

Способ приготовления

Картофель почистить, нарезать кусочками и отварить до готовности.
Воду отлить, картофель размять вилкой, чтобы оставались небольшие кусочки - не такая консистенция, как на пюре.
Вяленые помидоры и маслины мелко нарезать, добавить в картофельную массу, перемешать.
Измельчить базилик и тоже добавить в массу.
Посолить и поперчить по вкусу.

Скатать широкие колбаски и нарезать шайбами толщиной 1-1.5 см.
Придать форму при помощи ножа и выложить на блюдо.
Филе селедки нарезать полосками и выложить на каждую картофельную шайбу.
Перед подачей к столу можно поставить закуску в х-к минут на 10-15.
Ссылки на тему
› На форум (BB-код)
› На сайт или блог (HTML)

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)

Администрация не несёт ответственности за достоверность информации размещённой на форуме о любви и отношениях - она предоставлена в информационных целях и зачастую может быть не достоверна. Никакую информацию кроме правил форума не следует расценивать как публичную оферту - она ей не является. Мнение парней и девушек, пользователей нашего форума, скорее всего не совпадает с мнением администрации, ответственность за содержание сообщений лежит только на них. Всю ответственность за размещённую рекламу несёт рекламодатель, не верьте рекламе!
Сейчас: 6.12.2016, 3:53
Малина · Правила форума · Удалить cookies · Сделать вид что всё прочитано · Мобильная версия
Малина Copyright форум живёт в сети с 2007 года! Отправить e-mail администратору: abuse@malina-mix.com
Яндекс.Метрика