Малина - форум обо всём на свете
Форум о любви · Красота и здоровье · Мобильная версия
X   Сообщение сайта
(Сообщение закроется через 2 секунды)
ИгрыИгры   АнекдотыАнекдоты   ПодаркиПодарки   RSS



 
Ответить в данную темуНачать новую тему
* 

Орешки!

Siesta
22.1.2008, 1:46
Аватар
Ваше отношение к ним? Какие нравятся?
Орешки!
Орехи отличаются от других плодов большим содержанием белка и особенно жира, а, следовательно, и высокой энергетической ценностью – не менее 600-700 ккал на 100 грамм продукта.
Это превосходит калорийность хлеба в 3-3,5 раза, мяса – в 4-6 раз, овощей, фруктов, ягод – в 10-15 раз.
Орешки!
Коварная опасность орехов
Цитата
Большинство видов орехов перед употреблением совсем не обязательно подвергать термической обработке, но есть некоторые плоды, требующие исключения.
В миндале содержится до 3-5% гликозида амигдалина, продукты распада которого придают ореху горечь, и свойственный ему особый миндальный запах.
В ядрах миндаля есть фермент эмульсин. Под его влиянием амигдалин расщепляется с выделением синильной кислоты (цианистого водорода) – одного из сильнейших ядов.
Поэтому употребление горького миндаля в сыром виде небезопасно для здоровья. При тепловой обработке орехов эмульсин разрушается, а неизмененный амигдалин не опасен.
Сырые орехи кешью не поступают в продажу, так как между скорлупой и оболочкой ореха содержится очень едкое вещество кардол. При контакте с кожей кардол вызывает серьезные химические ожоги и аллергические реакции. Поэтому прежде чем отправить орехи в торговую сеть, их очень осторожно извлекаются из скорлупы и оболочки и подвергают специальной термической обработке, при которой опасное вещество разрушается.
Не смотря на всю привлекательность и чудесные вкусовые качества орехов, нужно помнить, что их белок является сильным аллергеном, который может вызвать аллергические реакции в виде кожной сыпи, кашля, чихания, нарушения пищеварения или даже анафилактический шок, особенно у детей и взрослых подверженным пищевой непереносимости.
Самым высокоалергенным считается белок арахиса – более 75 % случаев реакций.
Учитывая это, орехи, особенно арахис, должны быть исключены из рациона питания аллергиков. Помните, что орехи широко используются в производстве продуктов питания.
Арахис и арахисовое масло добавляют в хлебобулочные изделия, йогурты, шоколад, десерты, каши и прочее, поэтому, если ваш ребенок не переносит орехи, очень внимательно изучайте состав продукта на этикетке, чтобы избежать нежелательной реакции!
Если же все-таки «запрещенный» компонент попал в рацион питания вас или вашего малыша, и проявилась аллергия, обращайтесь к врачу, в случае возникновения крапивницы или отека Квинке – немедленно вызывайте скорую помощь для госпитализации в стационар.
Несколько советов по выбору и хранению орехов:
1. Покупайте орехи целыми, а не порезанными, молотыми или очищенными, так как ореховые ядра становятся прогорклыми быстрее.
2. Выбирая орехи, раскалываю скорлупу, качественный орех раскрывается целиком в виде цельных ядрышек, а не превращается в мелкую крошку.
3. Благодаря высокому содержанию масел в орехах, они быстро становятся прогорклыми при длительном хранении в теплых условиях. При покупке орехов и семечек обращ
айте внимание на их цвет, в том числе и в разрезе. Старые прогорклые плоды имеют обычно желтоватый оттенок.
4. Опасными и вредными бывают орехи заплесневелые: под воздействием плесневого грибка в ядрышках вырабатываются афлатоксины - вещества очень коварной природы: они не имеют ни вкуса, ни запаха, их невозможно "распробовать", но тем не менее, они способны провоцировать развитие раковых заболеваний. Поэтому, если, расколов орех, вы заметите над ним облачко пыльцы, выкидывайте его без сожаления.
5. Для максимального сохранения пищевой ценности продукта, орехи лучше хранить неочищенными в прохладном темном месте, тогда в течение нескольких месяцев плоды будут, как «новенькие». Очищенные орехи лучше хранить в плотно закрывающемся контейнере, в котором они могут прибывать до месяца, а в холодильнике - до двух месяцев. В случае неправильного и длительного хранения, помимо снижения пищевой ценности, особо жирные сорта орехов и семечек становятся прогорклыми (чтобы избежать такой неприятности все производители обжаривают плоды и это продлевает их «жизнь»).
Сообщение отредактировал Siesta - 22.1.2008, 1:49
АЛЬБин
22.1.2008, 1:56
Нет аватара
арахис и кешью солёные!
Siesta
22.1.2008, 1:59
Аватар
а я вот люблю "все по-немногу" wink.gif Если выделить, то арахис, фисташки, кешью=) мммммм
бунтарка
22.1.2008, 4:34
Аватар
проголосовала за фундук, так как больше всего его люблю.а так еще люблю: кедровые, фисташки, кешью, миндаль.

Ветряная
22.1.2008, 4:38
Аватар
кедровые
Enigma
22.1.2008, 12:32
Аватар
фундук
ACMILAN
16.2.2008, 21:03
Нет аватара
Миндаль,Бразильский орех,Фисташки.....
ACMILAN
16.2.2008, 21:03
Нет аватара
И ещё люблю греский орех Грецкий орех!
панда
16.2.2008, 21:08
Аватар
Фисташки солёные - люблю.
Volvo
15.2.2013, 12:43
Аватар

грецкие орехи, фисташки и кедровые вкусные :-)

sweet40
femme
15.2.2013, 22:25
Аватар
Ем изделия с орехами, отдельно орехи не ем)

geragera
16.2.2013, 20:36
Аватар
люблю мендаль,кешью,нелюблю арахис..)

Mopoшka
16.2.2013, 20:41
Аватар
Цитата(geragera @ 17.2.2013, 1:36) *
люблю мендаль,кешью,нелюблю арахис..)

:suicide_fool-edit:

60 жив 1
Джулли
29.1.2014, 10:12
Аватар
обожаю орешки, но поставила брекеты, теперь о них забыть можно(
ФрОля)
29.1.2014, 12:18
Аватар
Цитата(Siesta @ 21.1.2008, 23:46) *
...Это превосходит калорийность хлеба в 3-3,5 раза, мяса – в 4-6 раз, овощей, фруктов, ягод – в 10-15 раз...


Я орешки редко ем - как говорят: " В охотку"... Но от мяса не могу отказаться - млин, люблю я его! Даже эксперимент уже проводила - неделя без мяса, так я на шестой день полетела в магазин купила себе огромный кусок свенины, замариновала его и поставила в духовку... Ну не дура, а?! :big_132.gif: Ведь в духовке дольше готовится! Думала слюнями подавлюсь, поkа дождусь... :wacko:
Сообщение отредактировал Pandora - 29.1.2014, 12:18

он и она рука.попа отпуск summer
chelsea01
15.8.2014, 11:21
Аватар
люблю орешки!
Ссылки на тему
› На форум (BB-код)
› На сайт или блог (HTML)

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)

Администрация не несёт ответственности за достоверность информации размещённой на форуме - она предоставлена в информационных целях и зачастую может быть не достоверна. Никакую информацию кроме правил форума не следует расценивать как публичную оферту - она ей не является. Мнение парней и девушек, пользователей нашего форума, скорее всего не совпадает с мнением администрации, ответственность за содержание сообщений лежит только на них. Всю ответственность за размещённую рекламу несёт рекламодатель, не верьте рекламе!
Сейчас: 21.7.2017, 21:35
Малина · Правила форума · Удалить cookies · Сделать вид что всё прочитано · Мобильная версия
Малина Copyright форум живёт в сети с 2007 года! Отправить e-mail администратору: abuse@malina-mix.com